《荀子·王制》中有一句箴言：“春耕、夏耘、秋收、冬藏”。冬季与春夏的热烈喧闹截然不同，凛冽的寒风吹过，大地万物开始沉睡，食物变得匮乏。为了防御漫长而寂静的冬季，我们的先祖开始制作冬季食物，以备过年之需。其中，腌制、风干或熏干的食材成为最佳的保存选择。这便是中国人与冬日共同谋划的美食，也是独具中国特色的年味之一——腊味。

　　临近年关，赵鸭子食品旗下国潮品牌嘉州腊味推出原生态【麻辣香肠和农家腊肉】礼盒装，包含红亮紧实的川味麻辣香肠和色泽鲜艳的腊肉，让你不用在寒流来袭之际跋山涉水，也能打卡吃上来自四川的特色美味。

　　腊味，根植在味觉上的家乡记忆

　　《舌尖上的中国》曾这样描述过腊味：“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”腊味对于中国人而言，不仅仅还舌尖能够感知到的珍馐美味，更是一种根植在记忆中的年味，代表着背井离乡游子的浓浓乡愁，也是万家灯火、家人闲坐时的团圆意象。过年的餐桌上有了腊味的点缀，便感觉为这一年到头的平淡日子，增添了几分有滋有味。

　　我国各地拥有丰富多样的腊味，尽管制作原理有所差异，但正如谚语所说，一方水土养一方人，从气候到环境再到制作方法，经过漫长的时间变迁，各地腊味风味逐渐形成了一地一味。而说起腊味，便不可不提四川的那一口麻、辣、鲜、香。懂吃的四川人民，把麻与辣与猪肉融合到一起，塑造出不同形态的川式腊味。冬日里来上一口，十足过瘾，浑身感觉都能跟着沸腾起来。

　　最是一抹川味香——赵鸭子嘉州腊味（川味）

　　四川腊味中，最为四川人所偏爱的，莫过于麻辣香肠和川味农家腊肉，而好的腊肠腊肉，注定离不开好的猪肉。好的猪肉，能令腊味在拥有咸香与醇厚的风味同时，赋予口感一种肥而不腻、瘦不塞牙的美妙层次。

　　赵鸭子此次推出的麻辣香肠，其原料便是采用来自沐川大山里的鲜活农家土猪的二八肥瘦五花肉和猪后腿肉，再加入农家散养麻鸭做点缀，用天然香料与优质花椒为香肠注入麻香灵魂，最后进行风干、晾晒，再用山里松柏丫慢熏48小时。这样做出来的川味腊肠，肉质紧实，富有弹性，入口先是肥瘦均匀的肉香和油脂香气，香醇不腻。随后麻味辣味在嘴里相继迸发，味蕾尽是麻酥感。稍有回味时便能察觉到松柏的烟熏气息萦绕在舌尖，让人满口留香。

　　除了川味腊肠之外，赵鸭子此次推出的农家腊肉也是精选优质农家五花肉烟熏制成，集肉香、酱香、鲜味于一体，整体肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性。切成片的五花腊肉晶莹剔透，看着肥腻但吃起来却毫无油腻感，一口下去油润弹香，风味浓郁，还有轻微的爆汁口感，让人一吃上瘾。其百搭体质毋庸置疑是厨房小白的好朋友，无论是炒花菜、炒土豆片还是炒蒜薹，只需随便切上几片，一道丰盛大菜便可直接出锅。

　　无论岁月如何更迭变迁，腊味的烟火气息谁也替代不了。它不仅是冬日年货的仪式感，更像是柴米油盐的来日方长与流淌不绝的绵延乡情。而作为乐山最有人情味代表的美食品牌之一，赵鸭子食品所推出的嘉州腊味更是有岁月打磨的质感，有红尘烟火的气息，有麻辣人生的快意，有肥瘦相间的富足。其色香味俱全、肉香味美、老少皆宜的特质，无论是炒菜、蒸煮，都能满足大众味蕾。

　　现如今，赵鸭子嘉州腊味礼盒装已在抖音、淘宝、京东、微信商城等线上平台全面开售，诚邀各位飨客搜索【乐山赵鸭子】关键词，一品源自家乡的独特口感，收获自然原始的浓郁腊味。

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