中宏网讯 近日，九师白杨市朝阳新区一家烧烤店的烟火气时常升腾。店主余少朋手持肉串，在炭火上翻烤，肉串吱吱作响，裹满金黄焦香的孜然，泛出诱人的油光，再淋上醇厚的酱料，香气四溢，吸引不少市民循香而来，驻足光顾。

九师白杨市龙珍公园前的夜市

　　“瞧他们的利索劲儿和干净新鲜的食材，吃进嘴里美着呢！”一位顾客把一串烤串递到孩子的嘴边。

　　“干咱这行，干净、新鲜是最基本的！得有给家里人做饭的劲儿，一点都含糊不得！”余少朋嗓门洪亮，话音未落，“啪”地拉开保鲜柜门——只见新鲜的牛羊肉串码得整整齐齐，色泽鲜亮饱满，仿佛还带着牧场的气息。

　　为了守住这份“鲜”，余少朋每天雷打不动，清晨就出门，奔向定点供货商。食材必须“三证”齐全才收货，每一块肉都“有名有姓”，翠绿的蔬菜还带着晨露的湿气……对这些琐碎细节的坚持，让余少朋的烧烤店在街坊邻里间得到好评。他总说，做餐饮这一行，靠的就是良心和细节。

　　而在白杨市的步行街，马凤莲经营的凉皮店前，队伍蜿蜒。马凤莲一身工装，口罩严实，手套服帖，操作台擦得锃亮。

　　“手底下干净，客人心里才踏实，回头客才扎堆儿！”马凤莲边麻利地拌着凉皮，边笑着道出“生意经”。

居民在夜市选购小商品 

　　薄如蝉翼的凉皮、筋道的面筋，都是当日现蒸的，“新鲜着呢！”她笑着说。油盐酱醋瓶罐林立，标签明晰，小锅里现熬的秘制酱料散发着香气。摊位一角，免洗消毒液静候食客取用。

　　马凤莲深知，看得见的干净、摸得着的“透明”，才是撬开信任的金钥匙。墙上那张醒目的健康证和“明厨亮灶”的承诺牌，是她无声却最有力的吆喝。

　　摊主们在食品安全上花的每一分心思，都在食客满足的笑脸和叮当作响的收款声里，结结实实地落了地、生了根，守护舌尖安全，不是负担，是生意红火的“硬核引擎”。（第九师融媒体中心 官航 袁兴宇）

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