中宏网讯 近日，河南省南阳市淅川县大石桥乡市场监管所对大石桥辖区内小学及初中、敬老院食堂开展食品安全联合检查行动，进一步强化校园、敬老院食品安全监管，保障饮食安全。
聚焦重点环节，全面排查隐患。检查组重点围绕食堂资质管理、原料采购、加工操作、环境卫生等环节展开排查。一是核查食品经营许可证、从业人员健康证明等资质是否齐全有效；二是检查食品原料进货台账、供应商资质及索证索票制度落实情况，严查来源不明或过期变质食材；三是查看食品加工流程是否规范，是否存在生熟混放、餐饮具清洗消毒不到位等问题；四是对库存食品进行抽样检查，重点关注粮油、肉制品、调味品等易变质品类。针对检查中发现的台账登记不完整、食品留样不规范等问题，执法人员现场提出整改意见，要求限期落实。
强化风险防控，压实主体责任。校园食品安全关系学生健康成长，必须从源头把控风险，杜绝使用假冒伪劣或超期食品，确保加工过程符合操作规范。行动中，执法人员向食堂管理人员宣贯食品安全法律法规，强调严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，并督促学校加强防蝇防鼠设施维护，定期开展食品安全自查自纠。
深化协同机制，提升监管效能。此次联合检查整合多方执法力量，通过“全覆盖督导+靶向性抽检”模式，共检查中小学食堂、敬老院3家，现场整改问题2处。下一步，大石桥市场监管所将结合夏季食品安全专项整治要求，持续跟踪问题整改情况，并联合教育部门开展“回头看”行动，推动校园食品安全管理长效化。
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