中宏网讯 近日，中国首条“土豆米”生产线在云南省昭通市巧家县马树镇的土豆米加工厂正式投产。研发团队负责人、中国科学院院士、高分子物理化学家吴奇表示：“这不仅是我国第一条把新鲜马铃薯变成干燥大米的生产线，也是世界第一条，属于我国自主创新技术。”

　　马铃薯，也就是土豆，作为全球第四大粮食作物，在中国有着重要的地位，中国是世界最大的马铃薯生产国，产量多年位居世界第一。昭通市，作为出滇入川的重要通道，位于乌蒙山区，还被世界马铃薯大会授予“世界马铃薯高原种薯之都”的称号，2024年其马铃薯产量达350万吨。

　　这条“土豆米”生产线聚焦植物多糖、蛋白复合体系的高水分挤压重组技术研发。在生产过程中，通过精准控制温度、湿度和酶解时间，能够将新鲜马铃薯转化为直径0.5-1毫米的米粒状成品。这种“土豆米”保留了土豆90%以上的天然营养成分，并且与传统精制米面相比，蛋白质含量提高了27%，口感上既有大米的软糯，又有土豆的香甜。

　　该土豆米生产线每小时可处理新鲜土豆20吨，2.5吨土豆能加工1吨土豆米。首条土豆米生产线投产后，公司年加工新鲜土豆2500余吨，年加工土豆米可达1000吨，预计实现产值3000余万元。这条生产线的投产也为当地马铃薯的深加工和产业升级开辟了新的道路，为老百姓的致富蹚出了一条新路子。

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