中宏网讯 9月28日下午，市场监管总局召开食品安全专题新闻发布会，解读《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（下称《规定》）。

　　会上，中国连锁经营协会副会长武瑞玲表示，《规定》的实施，对推动连锁经营行业高质量发展具有积极而深远的意义。下一步，中国连锁经营协会将依据《规定》所明确的行业自律职责，重点开展以下三方面工作：

　　一是组织开展公益普法活动。中国连锁经营协会计划年底前在北京、上海和广州等餐饮服务连锁企业总部数量较多的地区，联合地方相关协会开展《规定》宣传和培训活动，指导餐饮服务连锁企业总部深入学习新规内容，推动其开展自查自纠，建立健全科学有效、运转顺畅的组织架构与制度落实监督机制。

　　二是开展关键岗位人员培训。中国连锁经营协会计划明年结合协会食品安全委员会工作，重点针对食品安全总监及企业高级管理人员，围绕食品安全系统性风险防控和重大舆情事件处置能力提升，开展法规、标准与实操培训。同时对董事长、总经理及业务负责人等高层管理人员，加强常态化普法教育和食安文化培训。

　　三是研究制定企业总部落实食品安全管理责任相关团体标准。中国连锁经营协会拟结合《规定》要求，针对“总部建立统一的食品安全管理体系、分支机构的执行与监督机制、总部对分支机构的监督和审核、供应链管理、员工培训与管理、食品安全信息化管理、危机管理与应急预案、政策更新与法规合规”等八个关键控制点研究制定团体标准，为企业自我评估食品安全管理体系的完整性、有效性与可持续性提供指导。

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