中宏网4月30日电 近日，记者从北京王致和食品有限公司获悉，2021年至2023年，王致和销售额稳定在10亿元以上，利润稳定增长。同时，王致和成为海底捞、东来顺等知名餐企的合作方，餐饮渠道销售额同比增长25.56%。

　　据了解，有着355年历史的王致和品牌一直在传承非遗古法技艺的基础上不停的进行“自我更新”而满足多种场景和不同消费人群的需求。

　　企业相关负责人表示，2010年，王致和拥在有多项核心技术基础上，近期又通过多年科技攻关，成功创新研发了全豆腐乳关键生产技术，成功上市了减盐全豆腐乳，减盐玫瑰腐乳产品。企业相关负责人表示，此项技术的应用，填补了国内空白，减少了生产用水，绿色环保，企业走在向营养健康，绿色环保发展的前列，发挥了国企责任与担当，具有行业发展里程碑意义。

　　此外，很多热爱烹饪的消费者也发现，在很多大型超市里，王致和品牌的“队伍”在正逐年扩大。除了这些“攻占”消费者家庭厨房的王致和调味料系列，很多“隐形”的王致和产品也与人们日常的饕餮更加密不可分。王致和公司相关负责人表示，近年来，随着餐饮行业蓬勃发展，王致和企业顺应市场潮流，进行餐饮，加工厂等特渠开发，注重与海底捞、东来顺等各大餐饮品牌的合作，抢占餐饮市场份额，提升销量及品牌形象，餐饮渠道销售额同比增长25.56%。也就是说，试下流行的“没有一顿火锅解决不了的问题”，这其中被誉为“火锅灵魂”的调味料，少不了王致和这个老字号的功劳。对餐企而言，复合调味品的重要性正在日益凸显，只需要一袋成品料就可以省时省力做出美味佳肴，其特性是可通过单品快速放量，短期拉高规模、盈利。随着餐饮连锁化程度越来越高，复合调味品市场已处于加速期。

　　另外一个值得注意的数字，是王致和这个355年的老字号的数字化转型成绩单：近年来，王致和新增抖音平台自营旗舰店，通过老产品的带动，成功推动了新产品的销售。从2020年到2023年，王致和公司线上成交额同比增加了15%以上。

　　除了不断推出符合现代人口味与健康需求的新产品，王致和这个老字号也越来越多的注入了年轻的观念。拥抱电商、打造卡通形象、直播带货……都显示了王致和“年轻的心”。尤其是当“618”“双十一”这些网络购物节越来越普遍以来，王致和的电商销售战绩也越来越“好看”： 2023年，王致和在春节、“618”等活动期间的产品销售额，占到了上半年网络销售额的48.5%，双十一活动期间的产品销售额，占到了下半年网络销售额的11%。

　　近年来，坐落在王致和厂区大院里的腐乳科普馆不断迎来前来打卡的观众。腐乳怎么来的？发酵性豆制品有何营养价值？腐乳有哪些分类？都可以一一在这里找到答案。这里的木桶、舀子、榨板、豆腐屉、砂轮磨等传统加工用具，不但用来展示，观众甚至还可以亲自动手进行尝试制作。此外，不少年轻人已经将王致和腐乳科普馆列入了北京小众博物馆中的“必打卡”。业内认为，逛博物馆、沉浸式互动，让古老文化频频“破圈”，走入年轻人的生活中，让消费者对王致和有全新、更深层次的认识，让更多人领略到“东方奶酪”的巨大魅力。

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