中宏网7月27日电 “漫品烟火色，美食在津门” 7月27日天津市精致餐饮论坛暨2023黑珍珠餐饮洞见峰会在四季酒店成功举办。洲际国际酒店集团、钓鱼台美高梅酒店集团、凯宾斯基酒店集团、环球影城等国际知名企业，西院、板前十胜、和木私厨等家外省市高端餐厅，以及耳朵眼会馆、一鼎世家、董宴荃鸭季等百余家本地精致餐饮酒店餐饮主理人、主厨200余人参加活动。

当前，天津市正在认真贯彻市委、市政府“十项行动”工作部署，落实加快建设国际消费中心城市推进会要求，不断增强消费对经济发展的基础性作用，推动本市餐饮业高质量发展，努力创造高品质生活。精致餐饮是品牌、消费者、场景、菜品、服务的综合呈现，是推动消费升级的有效载体，既能够带来品质消费的流量，又能够体现品质消费的风向，是天津市推动国际消费中心城市建设，做强“津味”美食品牌的有力抓手。以“好味道、高品质、新体验”为特征的精致餐饮将是天津市餐饮发展的新主题之一。

“黑珍珠”旨在创设具有中国饮食文化特色的餐厅评价体系，为所有喜爱中国美食的消费者打造一份“精选中国味蕾”的权威美食指南。近年来，“黑珍珠”餐厅指南作为精致餐饮的品牌标识，其认可度和影响力逐年增强。本次活动通过“黑珍珠”品牌及规则、高钻餐厅的经营案例、地方精致餐饮变化趋势等内容的讲解，展现了兼容并蓄的国内精致餐饮消费市场全貌。精致餐饮代表企业就餐饮消费提质升级进行分享与讨论，资深行业专家和本市餐饮大师围绕津菜的发展历程、菜系特点、现状与问题进行研究研讨，共同对津菜的未来和发展趋势进行了展望。五大道、中加枫情广场主题商业街、创意米兰等12个重点商圈商业街进行了载体推介，并于会后开展了对接交流。

活动中，“黑珍珠”餐厅指南还发布了《2023中国精致餐饮行业洞察·天津区域版》，上半年天津市精致餐饮门店总量达到165家，呈现持续增长的良好势头。天津烹饪协会会长、天津耳朵眼饮食集团董事长朱宝钧在活动中表示要以地域特色为基础，结合时代潮流和食客需求，不断探索和创新，让美食更好地融入现代社会，传承并发扬地方文化，为天津注入新的活力和魅力，为食客提供独特而精致的餐饮体验，同时也为天津市经济的发展和文化的繁荣做出贡献。

下一步，天津市将持续开展形式多样的餐饮消费促进活动，进一步激发本市餐饮市场创新活力，促进和提升天津市的精致餐饮发展水平，提升本地品质消费体验感受，助力天津国际消费中心城市建设。（中宏网特约作者王敏报道 摄影丽欣）

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