为进一步加强餐饮食品安全监管，督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，9月19日，太原市小店区市场监督管理局针对前半年餐用具抽检不合格情况，组织部分餐饮服务单位负责人、食品安全管理员召开约谈培训会。

　　会上通报本次餐用具抽检不合格情况，指出各单位在食品加工、储存、餐具消毒等环节存在的问题，通过列举具体数据和案例，提升企业食品安全主体责任意识。对《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等进行深入解读，重点讲解餐饮单位在日常经营中应遵守的法律条款和规范要求，以及违规行为可能面临的法律后果。结合抽检不合格案例，分析常见食品安全问题的成因，并针对这些问题提出详细的整改措施和建议。

　　互动交流环节，餐饮单位负责人分别就抽检不合格问题进行情况说明，分析问题产生原因，并作出整改承诺，表示将全面开展自查自纠，加大对员工的培训力度，完善食品安全管理制度，确保在规定时间内完成整改任务，杜绝类似问题再次发生。

　　会议强调，食品安全关乎广大消费者的身体健康和生命安全，各餐饮单位必须高度重视抽检中发现的问题，切实履行主体责任，加强从业人员食品安全培训考核，严格落实食品安全各项制度，同时举一反三，进一步夯实各餐饮单位食品安全根基。要提高思想认识，深刻领会食品安全的重要性，将食品安全作为企业发展的生命线；要迅速行动，制定切实可行的整改方案，明确整改措施、责任人和整改期限，确保问题整改到位；要加强日常管理，建立健全食品安全追溯体系，严格落实进货查验、索证索票、食品留样等制度；要强化人员培训，定期组织从业人员参加食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

　　下一步，小店区市场监督管理局将持续加大对餐饮服务单位的监管力度，对抽检不合格单位进行跟踪复查，对整改不到位或拒不整改的单位，将依法依规严肃处理，切实保障广大消费者的饮食安全，守护好群众“舌尖上的安全”。（图源：小店区融媒体中心）

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