中宏网讯 近日，太原市杏花岭区市场监督管理局对辖区内冷加工糕点制售环节开展风险隐患排查。

一是严格把控食品原料进货查验，核查面粉、酵母、糖、黄油/奶油、水果等原料的进货渠道、供应商资质及合格证明，重点检查存储条件及是否存在过期、变质或来源不明情况。

二是加强从业人员健康管理，要求持有效健康证上岗、落实每日晨检，出现发热、腹泻等症状立即调离岗位，并保持个人卫生和规范着装。

三是确保经营场所环境卫生，落实防鼠、防蝇、防虫、防尘等措施。

四是严格执行食品加工操作规范，冷食类制作须专间或专区操作。

五是加强餐用具定期消毒，防止交叉污染。

　　检查中发现部分商户对冷加工糕点风险认识不足，执法人员现场指导并督促其落实食品安全主体责任。（图文 高伟）

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