在贵州茅台镇，赤水河奔腾不息，河畔弥漫着醇厚酒香，这里是酱香酒的圣地，也是贵州南将酒业的源起之地。南将酒业的故事，始于上世纪 30 年代，程家先辈怀着对酿酒的热爱与执着，在这片土地上创立了古酿烧坊。那时的茅台镇，酒香四溢，每一家酒坊都在以自己的方式，诠释着酱香酒的魅力。程家先辈深知，要在众多酒坊中脱颖而出，必须坚守品质，传承正统酿造工艺。

　　古酿烧坊恪守 “12987” 古法酿造法则：端午制曲，以优质小麦培育丰富微生物菌群;重阳下沙，精选本地红缨子糯高粱为原料，其颗粒饱满、淀粉含量高，为酒体奠定优良基础。历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，耗时一整年，酿酒匠人凭借精湛技艺把控各环节温湿度，确保每滴酒液品质纯正。

　　时代更迭中，这份酱香事业不断传承。1999 年，古酿坊集团在古酿烧坊遗址应运而生，延续酿造初心;2012 年，集团聚焦 “南将” 品牌战略，南将正式上市，确立 “贵州南将，正脉酱香” 核心定位，立志成为正统酱香的传承者与发扬者。“正脉” 二字，既是对传承正统酿造工艺、坚守品质底线的承诺，也彰显着品牌对自身产品品质与文化底蕴的坚定自信。

　　南将始终以严苛标准把控品质：原料筛选上，仅选用符合国家有机食品标准的红缨子糯高粱与优质小麦，每批原料均经严格检测，从源头保障品质;酿造过程中，匠人悉心守护每道工序，九次蒸煮激发原料香气，八次发酵促进酒体老熟，七次取酒撷取不同风味酒液，经巧妙勾调，成就口感丰富、诸味和谐的酱香佳酿。

　　在坚守传统的同时，南将积极拥抱时代创新。2022 年，收购新酒厂并组建贵州南将酒业集团有限公司，实现产供销一体化集团化运营，进一步扩大生产规模与品牌影响力;2023 年，推出南将手工酿、南将 30 等核心高品质新品，不仅延续高标准品质，更以融合传统与现代美学的包装设计 — 精选瓷瓶与玻璃瓶，搭配细腻金色浮雕烤花工艺及原创品牌酒图，赢得市场广泛关注。

　　市场推广方面，南将构建多元化传播矩阵：与央视、地方卫视及凤凰网、网易等主流媒体深度合作，高频次曝光让 “贵州南将，正脉酱香” 品牌理念广为人知;重视消费者体验，过去两年举办百余场品鉴活动，涵盖高端品鉴会、私人酒会等，吸引数万人参与，让消费者在品味佳酿的同时，深入了解酱香文化与品牌内涵。

　　如今，南将销售网络已覆盖全国 20 多个省市自治区，线上全面布局京东、天猫、抖音等平台;同时积极拓展国际市场，随贵州省商务厅、仁怀市政府赴俄罗斯、马来西亚、新加坡等国开展经贸交流与品牌推介，践行 “东方味道，世界共享” 愿景，将中国正统酱香推向全球。

　　从早年的古酿烧坊到如今的南将酒业集团，南将始终坚守 “贵州南将，正脉酱香” 定位，以传承正统酿造工艺为根，以坚守品质底线为本，在创新中稳步前行。每一瓶南将酒，都凝聚着数代匠人的心血与智慧，承载着深厚的酱香文化。未来，南将将继续秉持初心，让 “正脉酱香” 香飘万里，走向世界每个角落。

免责声明：以上内容为本网站转自其它媒体，相关信息仅为传递更多信息之目的，不代表本网观点，亦不代表本网站赞同其观点或证实其内容的真实性。如稿件版权单位或个人不想在本网发布，可与本网联系，本网视情况可立即将其撤除。