商古酒业：传承千年古法酿酒工艺

　　商者：源于三商之源——商丘乃商人、商品、商业发源地，华商始祖王亥故里，千年商脉传承；古者：恪守古法酿造——68道工序薪火相传，汉代陶甑见证2200年酿酒文明。商古合一：既是创始人张研对商丘故土的深情告白，更是对“商以载道，古法求真”酿酒哲学的当代诠释。

　　在河南省商丘市宁陵县张弓镇这片被酒香浸润了2200年的土地上，河南商古酒业集团有限公司正以一场“白酒本真主义运动”改写中国白酒的叙事方式。

　　商古酒业创始人兼董事长张研，这位从商丘走出的白酒赤子，带着对故土酿酒文化的敬畏，用六年光阴书写了一段当代“酒痴”传奇。从抵押房产搞研发到被高压电击险些丧命，从尝遍百家工艺到独创古香型标准，他将一个赤子的倔强与一个匠人的虔诚，全部倾注到了复兴中国白酒本真之味的征途中。

　　六年磨一剑：华夏赤子的酿酒长征

　　2018年春天，当张研在商丘老家第一次触摸到发酵中的酒醅时，这位流淌着三商血脉的创业者，仿佛听见了祖先的召唤。“中国美酒多，好喝的不多”的行业现实，激发了他近乎偏执的追求——要在家乡酿出一款配得上“商源古法”的真原浆酒。

　　在随后的2000多个日夜里，这位“当代酿酒愚公”踏上了常人难以想象的求索之路：辗转茅台、五粮液等十余家名酒厂取经，自费送出上万斤试验酒请人品鉴，倒掉数十吨不合格原浆。当股东质疑“瞎折腾”，当债主担心“还不起”，这位华夏赤子依然坚守着“达不到商古标准绝不出厂”的铁律。这种“死磕”精神最终凝结为三项行业突破：零添加、零过滤、零稀释的“三零”金标准。

　　古香型革命：从商丘古法到国家标准

　　2023年3月，当商古酒业正式成立时，张研带来的不仅是年产30吨的创新性酒厂，更是一套源自商丘却影响行业的古香型白酒价值体系。在这里，商丘出土的汉代陶甑与现代化验仪器交相辉映，68道古法工序与SGS检测标准并行不悖。这种“商脉为魂，古法为骨”的创新实践，让商古成为行业罕见的“三真”企业。

　　其成果令人惊叹：经科学验证，商古原浆可使饮酒者血液酒精峰值延迟26分钟，代谢速度加快138分钟。这些数据背后，是张研对商丘“槐曲古法”的创造性转化——通过控制发酵过程中微生物菌群结构，使大分子物质分解更充分。

　　正如老酒友感叹：“这才是酒友们该喝的酒！”

　　未来进行时：商古酒的中国梦

　　站在古香型标准制定者的新起点，张研正带领商古酒业开启更宏大的叙事。在文化传承上，筹建中的商丘酒脉博物馆将展示从汉代陶甑到现代发酵工程的完整谱系；在市场战略上，“饮藏一体”模式让每瓶商古酒都成为可传承的液体文物；在标准建设上，正推动古香型白酒列入国家白酒香型标准。

　　“我们酿的不是酒，是中国人的骄傲。”张研的这句话道出了商古的终极追求。在这个充斥着勾兑与速成的时代，商古选择做“时间的守财奴”——用180天等待粮食转化，用1095天完成陶坛陈酿。当您举杯商古时，品尝的是三商之源的厚重，感受的是古法匠心的温度，收藏的是中国白酒的未来。

　　从商丘游子到古香型创始人，张研用布满老茧的双手证明：真正的商业成功，从不忘根本开始。正如商古酒瓶上那枚“商”字徽标所昭示的，在这个真相比情怀更稀缺的时代，对故土的忠诚、对中国文化的传承，恰恰是最好的商业智慧。

　　当越来越多的饮者举起商古酒杯时，他们见证的不仅是一款美酒的诞生，更是一位华夏赤子用毕生心血书写的白酒传奇。

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