5月25日，英雄城南昌万寿宫内烟火升腾、人声鼎沸，首届江西美食巡回赛主场盛典在此盛大启幕。这场由江西省文化和旅游研究推广协会、赣菜品牌推广中心、江西省餐饮烹饪饭店行业协会等多家单位联合主办，江西春华秋实影视传媒有限公司承办，江西煌上煌集团食品股份有限公司总冠名、江西李渡酒业有限公司特约赞助的美食盛会，以“绝技、绝活、绝杀”为主题，汇聚赣鄱大地十一地市名厨、非遗匠人、文化名流及海内外宾朋，用一场集竞技、展演、传承与创新于一体的饕餮盛宴，将江西美食文化推向全新高度，更以“南昌三绝”为核心，正式打响江西小炒美食IP的全球声量。
匠心淬火：从灶台到舞台，赣菜江湖 问鼎三甲
上午9时45分，一曲融合江西风情的《小厨娘抖音神曲串烧》拉开盛典帷幕。随着主持人廖杰、庆元铿锵有力的开场词，首届江西美食巡回赛的华章正式奏响。从全省众多报名者中脱颖而出的50强选手，历经90天刀工绝活、热菜争霸的层层考验，最终决出“赣味星厨”六强、季军三甲、亚军双雄及总冠军杜明。颁奖环节中，选手们的“梅干菜烧肉三部曲”“辣椒蛏子山海对话”等创新赣菜，既传承千年非遗技法，又融入现代味觉美学，被评委盛赞为“传统不守旧，创新不忘本”的典范。
(江西省文化和旅游研究推广协会会长朱虹、煌上煌集团董事局主席徐桂芬为总冠军杜明颁奖)
(江西省委宣传部一级巡视员郎道先、江西省艺术家企业家联合会首任主席汪天行为亚军张博、闵明涛颁奖)
(江西省商务厅二级巡视员王宏光、珍酒李渡集团副总裁、李渡酒业总经理汤司令为季军刘开礼、赵强、李志勇颁奖)
(江西省旅游协会常务副会长兼秘书长万恺、江西省餐饮烹饪饭店行业协会会长邓火平、赣菜品牌推广中心主任熊欢欢为前7-12名万平华、帅鹏、杨志建、程光烁、徐庆云、涂顺颁发赣味星厨奖)
文化破圈：南昌三绝揭幕，乡愁滋味成IP符号
盛典的高潮之一，当属“南昌三绝”的正式发布。江西省商务厅服务贸易和商贸服务业处处长赵群登台，揭晓了“瓦罐汤、手撕酱鸭、南昌拌粉”这一凝聚城市烟火气的味觉符号。现场，煌上煌集团董事局主席徐桂芬携手多位嘉宾，以“浇灌水壶”的创意形式启动“手撕酱鸭节”，寓意江西卤味文化从街巷走向世界。主持人庆元动情道：“瓦罐汤是城市的呼吸，拌粉是清晨的脉搏，手撕酱鸭的红亮油光，是南昌永不褪色的乡愁底色。”这一IP的发布，不仅为江西美食树立了文化地标，更以可复制的品牌化路径，为赣菜走向全球市场注入强劲动能。
(江西省商务厅服务贸易和商贸服务业处处长赵群现场公布《南昌三绝》为“瓦罐汤、手撕酱鸭、南昌拌粉”)
(江西省文化和旅游研究推广协会会长朱虹、江西省委宣传部一级巡视员郎道先、江西省艺术家企业家联合会首任主席汪天行、江西省商务厅二级巡视员王宏光、江西省餐饮烹饪饭店行业协会会长邓火平与煌上煌集团董事局主席徐桂芬、煌上煌股份公司副总经理范旭明共同启动“一起向上鸭——2025手撕酱鸭节”)
流量赋能：新媒体人“绝杀”，乡音乡味火出圈
活动现场，江西本土顶流网红贤灿、多多喂与文旅博主冰晴玲的登场，掀起另一波高潮。他们以“真实对抗浮夸”的创作理念，讲述凌晨四点拌粉夫妻的手茧、辣椒入锅的“滋啦”烟火，用镜头语言将江西美食的“土”与“潮”完美融合。一场“Emoji表情猜赣菜”的互动游戏，更让《辣妹子》的改编版、南昌方言的幽默梗刷屏网络。正如贤灿所言：“南昌话藏着《滕王阁序》的韵律，辣椒炒肉爆炒出江湖豪情!”新媒体人的加入，让江西美食IP从味觉记忆升华为情感共鸣，为传统文化注入破圈传播的基因。
世界 见证：吉尼斯纪录挑战，嗦粉声浪 掀美食潮流
“300人同时嗦粉”的吉尼斯世界纪录挑战，将盛典推向沸点。11位“赣味星厨”手持拌粉棍，在直径两米的巨型拌粉锅前，以赣江三百里水路为灵感，将300碗拌粉分装标记。随着主持人倒计时落幕，现场观众与游客同步嗦粉的声浪，如交响乐般震撼全场。此前的“吹神”邓钧以1分钟吹倒70瓶矿泉水的绝技首秀，更让世界看到江西人“敢教日月换新天”的狠劲。这场挑战不仅刷新了数字，更让“江西嗦粉”成为国际美食版图上的新坐标。
长桌宴收官：一席吃遍江西 味 ，烟火故事永续传唱
盛典尾声，300道江西特色菜肴组成的“百人长桌宴”铺陈开来，从庐山云雾煨仔排、鄱阳湖蟹膏黄，到井冈山血鸭、景德镇冷粉，一桌尽显赣地四季风物。青年歌手彭晨冰压轴献唱由江西省文化和旅游研究推广协会会长朱虹作词的《江西小炒》，以“辣子里的热情、瓦罐中的文脉”为盛典画下华彩句点。
(江西省知名青年歌手彭晨冰现场演唱由朱虹作词、田信国作曲的《江西小炒》)
首届江西美食巡回赛虽已落幕，但其对赣菜文化IP的锻造意义深远。从“南昌三绝”的符号化输出，到吉尼斯纪录的国际化认证;从非遗技艺的匠心传承，到新媒体流量的创新赋能，这场盛会不仅让江西美食跻身“顶流”，更以文化为核、产业为翼，为“江西小炒”IP的全球征程按下加速键。正如主持人廖杰所言：“今日撕开的不只是手撕酱鸭，更是江西美食江湖的新篇章!”未来，这片红土地上的烟火故事，必将在舌尖上的中国书写更多传奇。
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