“什么样的吐司才受欢迎?”良品铺子用三款新品给出了答案：0防腐剂、独立包装，平价且美味。今年2月，良品铺子推出了“纯净”吐司系列新品，以0添加的纯净配料表为人们的健康生活带来了新选择。其中，牛乳香橙吐司一口咬下满嘴橙香，橙皮颗粒嚼劲十足;红豆吐司软糯可口，甜而不腻;全麦吐司经过3次松弛醒发，既软又有劲道。

　　“清洁配方”直击消费者痛点，独立包装成为“早餐救星”

　　新品上市后，年轻妈妈小雷在良品铺子门店发现了“新大陆”——牛乳香橙吐司的配料表十分“纯净”，仅列出了小麦粉、乳清发酵物等十余种原料，传统防腐剂“消失无踪”。“没有丙酸钙、山梨酸钾这些乱七八糟的防腐剂呢!”小雷惊喜地说。面临开学季，她正为孩子每天的早餐发愁，这种既健康又方便的吐司简直是刚需。

　　不止小雷，当前，越来越多的消费者追求健康清淡的食品。京东曾发布的一项问卷调查显示，65.5%的人倾向于“选择0添加、0糖、0脂食品”。良品铺子推出“纯净”吐司系列正好“做到了消费者心趴上”。

　　从原料到舌尖：7天锁鲜严格把控造就好口味

　　良品铺子与湖北种植基地深度合作，精选秭归橙皮融入面团，既提升了口感，又减少了人工香精的添加。与此同时，全麦吐司通过三次醒发工艺，在48%全麦含量下仍保持了柔软口感;红豆吐司选用东北红小豆，颗粒饱满软糯。为确保品质，产品还需要经过实地“度夏”测试，只有经过了高温酷暑的“考验”，才能到达消费者手中。

　　“五减”战略落地，零食健康化进入深水区

　　2024年，良品铺子提出了“自然健康新零食”品牌主张，并计划三年内去除一切非必要添加。此次新品上市前，良品铺子已投入三年研发，联合供应商升级生产线，经过上百次配方测试及工艺的精确调控，攻克了乳清发酵物受发酵条件(温度、时间、菌种等)影响的难点，实现了乳清发酵物的活性和稳定性，保持了吐司的丰富口感和风味。

　　三年终“上岸”，和传统防腐剂say bye

　　目前，良品铺子新品牛乳香橙吐司、0蔗糖全麦吐司、牛乳红豆吐司等新品均为0添加防腐剂，由乳清发酵物(食用葡萄糖、乳清粉、酵母提取物)代替。虽然天然防腐原料带来的生产成本增加了，但良品铺子通过原料的规模化采购以及供应链体系优化，依然控制了成本。

　　随着消费者健康意识的提升和添加剂新国标的落地，健康化已成为零食行业最大的发展趋势。良品铺子敏锐地捕捉到了这一市场趋势，推出的 “0 防腐剂” 吐司系列，成为了食品行业变革的有力推动者。

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