自古以来，人们对于艺术的追求，要分出高低，比如大师，名家，新秀……现在的各种展览，各种评选，各种奖项都是要有一定的等级。何况对于饮食界来说，羊肉自然而然也要有一个等级之分。

　　中国960万平方公里广袤土地，高原、平原、盆地、丘陵……复杂多样的地理地貌孕育出了不同品种的羊，不同品种的羊大部分以地名命名，甘肃靖远羊羔、盐池滩羊、阿尔巴斯山羊……在这么多品种的羊中，要说顶顶好吃的，我一定要把第一名给阿尔巴斯山羊！

　　第一名：阿尔巴斯山羊肉

　　阿尔巴斯山羊肉以其肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、氨基酸含量丰富、富含铁、胆固醇含量低等特点而著称。这种羊肉不仅无膻味、味美多汁、鲜香爽口，而且口感怡人、香味浓郁、风味独特。阿尔巴斯山羊在得天独厚的自然条件下生长，其肉质品质独一无二。

　　第二名：苏尼特羊肉

　　苏尼特羊是蒙古特有的毛肉绵羊，养殖历史悠久，品种优异，更适合活在寒冷的高原地带。这种羊的肉质更加嫩滑，富有弹性，口感更佳。苏尼特羊肉具有“鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实紧凑，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸，容易消化”等很多优点，适于制作涮羊肉。

　　第三名：乌珠穆沁羊肉

　　乌珠穆沁羊肉质细嫩，味美多汁，高蛋白、低脂肪、无膻味，而且水分低，富含钙、铁、磷等物质，所含人体必备的几种氨基酸明显高于其它羊肉;这些特点都是由乌珠穆沁羊生长地域、土壤、水质、气候、植被等自然环境所决定的。

　　第四名：盐池滩羊肉

　　盐池滩羊肉肉质细嫩，无膻腥味，脂肪分布均匀，含脂率低，营养丰富，羊肉中的精品。蛋白质含量高，胆固醇含量低，营养成分高。

　　第五名：陕西横山羊肉

　　横山的白绒山羊，长期食用地椒、苜蓿、沙葱、香艾等多种富含微量元素的菊科、豆科、禾本科植物，其肉质细嫩、肥瘦相间、低脂无膻、香味浓郁。横山羊肉营养价值高，食用后具有强身健体，补肾壮阳之功效。

　　第六名：新疆和田羊

　　和田羊主要生长在新疆策勒县乌鲁克萨依乡的板兰格草场，板兰格草场又称昆仑草场，位于昆仑山北麓，是国家一级天然草场，以草质优良无污染著称。由于和田地区干旱少雨，加上土壤偏碱性，因此牧场虽然长有500多个品种的纯天然牧草，但却不够茂盛，和田羊要吃到足够的食物，必须在草原上不停的行走觅食，因此和田羊个体相对比较小，出肉率不高，但身体比较健壮，肉质细嫩，膻味小。

　　第七名：鄂尔多斯细毛羊肉

　　鄂尔多斯细毛羊，内蒙古自治区鄂尔多斯市乌审旗特产，全国农产品地理标志。鄂尔多斯细毛羊羊肉具有香味浓郁、鲜嫩多汁、无膻味、肥而不腻、色泽鲜美、肉层厚实紧凑、口感好等特点。

　　第八名：四川简阳羊肉

　　简阳羊肉肉质鲜嫩、肥瘦相间、膻味小，熟肉具有清香之味，胆固醇低等特点。以简阳羊肉为主料制作的简阳羊肉汤清香浓郁，历经数百年发展，去粗存精，具有肉质鲜嫩、肥瘦相间、膻味小，熟肉具有清香之味，汤白如乳、香味浓郁、肉质脆软、鲜美合口、食而不腻的特质，是中国四大著名羊肉汤之一。

　　第九名：青海乌兰茶卡羊肉

　　青海乌兰茶卡羊身躯发育匀称，头短宽，额宽广，鼻平直，嘴短而粗，肩胛和前驱结合良好，胸深而广，筋骨开张良好，背平直，十字部宽平，臀股部丰满，肢偏短，蹄坚实，多呈淡黑色。肉质鲜嫩、口味纯正、肥而不腻、滑而爽口、口感地道纯正，具滋补功效。

　　第十名：新疆阿勒泰羊

　　阿勒泰羊，是新疆维吾尔自治区阿勒泰地区特产，中国国家地理标志产品。阿勒泰羊以体格大、肉脂生产性能高而著称，是新疆优秀的地方品种绵羊之一，具有耐粗饲、抗严寒、善跋涉、体质结实、早熟、抗逆性强、适于放牧等特性。阿勒泰羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素容易被消化，多吃可以提高身体素质，提高抗疾病能力。

　　中国各地的羊肉品种各有千秋，各具特色。然而，阿尔巴斯山羊肉以其独特的肉质和风味，稳居中国鲜香味美好口碑羊肉的榜首。其肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、无膻味等优点，使其在众多羊肉品种中脱颖而出。阿尔巴斯山羊在得天独厚的自然环境中生长，造就了其独特的品质和口感，成为羊肉爱好者的首选。无论是烹饪方式还是食用体验，阿尔巴斯山羊肉都是一绝，值得每一位美食爱好者细细品味和推崇。

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