江苏地处长江、淮河流域下游，境内河湖众多、水网密布，拥有较大的水域面积占比，形成了独特的水资源优势。大闸蟹，是一种具有“青背、白肚、金毛和黄爪”特点的螃蟹，学科名称为中华绒螯蟹，广泛分布于我国南北水域，尤以江苏省内长江流域河湖产的大闸蟹闻名于世，不仅个儿头大，产量高，口感也极其鲜美。

　　在大闸蟹行业迈向标准化、品牌化的征程中，众多优秀企业的产品走进千家万户，赢得消费者的高度认可与市场的广泛关注。其中，苏州西风阁的发展势头尤为迅猛。

　　西风阁“蟹太太”品牌创立于2018年，创始人因感念于太太的默默付出，同时也感谢天下所有囿于家庭、厨房，为爱洗手作羹汤的女性，而创立“蟹太太”品牌。创立至今，“蟹太太”以其核心的产地、专业化的养殖、品牌化的运营，现已成为中国大闸蟹行业的知名品牌。

　　标准支撑，强化质量管理

　　蟹太太根据大闸蟹行业特点，设立了更高的养殖标准。江苏境内优质养殖水域，水质清澈如镜，水草丰茂，气候得宜，是大闸蟹生长的理想环境。蟹太太精选市场上优质的大闸蟹蟹种，聘请拥有十余年养殖经验的养蟹师，以好水养好蟹。蟹太太大闸蟹基地采取统一供种、统一用水、统一喂养、统一技术，大闸蟹养足210天，经过精心培育，确保每一只蟹都达到最佳的成熟度。同时，蟹太太设立8道工序，旨在通过外观、活力、重量等多维度进行精细筛选，将蟹中珍品送至消费者的餐桌。

　　科技赋能，提升产品品质

　　为了提升蟹的肥满度与口感，蟹太太联手知名高校建立大闸蟹暂养池基地，安装有完善的循环水养殖系统，通过水循环、水净化、水恒温、水增氧等功能，为大闸蟹提供适合的暂养场所，让大闸蟹在捕捞上来后能够更好地保持鲜活的状态，通过精心喂养，让大闸蟹进一步增鲜增肥，确保消费者能够吃到放心满意的大闸蟹。同时，蟹太太自主研发了2000平方米的恒温扎蟹间，并成功投入使用。这一创新举措，将扎蟹间的温度控制在18度-23度之间，有效延长了大闸蟹的存活时间。大闸蟹捆扎后直接放入冷库，大大降低了死蟹率，保持了行业较高水平。

　　严格把控，保证好蟹新鲜

　　为了确保大闸蟹能够新鲜、快速地送达消费者手中，蟹太太不断完善仓储建设，聘请金牌挑蟹师把控品质，精选外形饱满、十肢矫健的大闸蟹，对每只蟹进行称重分类，确保发出的大闸蟹足斤足两。打包师傅则负责将捆扎好的大闸蟹以及公平秤、蒸蟹水等配件装配到精致的包装盒中。蟹太太采用冷链配送服务，确保每一只蟹打包完毕，直至送达消费者的手中，依然新鲜如初。

　　强化品牌，实现高质量发展

　　品牌建设事关高质量发展和消费者权益保护，是一项长期系统工程。推动品牌建设高质量发展是建设现代化市场经济体系、构建社会主义新发展格局的内在要求。蟹太太聚焦大闸蟹行业痛点，秉持诚信创新精神，深入实施品牌强企战略，大力推进大闸蟹优质品牌建设，将品牌理念真正融入企业重要决策和生产经营中，开创大闸蟹产业发展新前景，助力餐饮消费经济高质量发展。

　　蟹太太将勇于承担品牌建设社会责任，以保障消费者权益、促进市场和谐发展为使命，自建养殖基地，严格把控产品品质，坚守“足斤足两”的品牌理念，不断完善仓储物流等设施，持续推动大闸蟹生鲜行业良性前行，实现高质量发展。

免责声明：以上内容为本网站转自其它媒体，相关信息仅为传递更多信息之目的，不代表本网观点，亦不代表本网站赞同其观点或证实其内容的真实性。如稿件版权单位或个人不想在本网发布，可与本网联系，本网视情况可立即将其撤除。