《柳叶刀》（The Lancet）发表的一项全球分析表明，2022年全球儿童青少年的肥胖率约为1990年的四倍。在成年人中，女性的肥胖率增加了一倍多，男性的肥胖率增加了近两倍。截至2022年，全球共有1.59亿儿童青少年和8.79亿成人罹患肥胖。

　　全球肥胖儿童青少年和成人总数已超10亿。体重过轻率自1990年以来有所降低，使得肥胖成为大多数国家最常见的营养失调形式。

　　“提到肥胖，很多人第一个想到的肯定是吃得太好，“营养过剩”了。但实际上，肥胖和体重过轻都是营养失调的表现形式，胖人也可能营养不良！”绿瘦体重规划师解释。

　　为什么胖人也会营养不良？

　　肥胖症是指体内贮积的脂肪量超标，是一种由遗传因素、环境因素等多种原因相互作用而引起的慢性代谢性疾病，其发生机制是因为能量摄入超过能量消耗，导致体内脂肪过度蓄积和体重超常。

　　但需要注意的是：脂肪过剩≠营养过剩。

　　通常大部分超重人士更偏爱一些高脂肪和高热量的食物，而富含纤维素、维生素和微量元素的食物吸收过少，使得体内某些营养物质过多，而必需的一些营养物质过少，这样就会导致营养不均衡，出现营养不良。

　　而这种因为营养不均衡或者缺乏某种营养元素，同时在其他营养成分上过度摄入，产生的隐蔽性营养需求的饥饿症状，在医学上被称为“隐性饥饿”。

　　哪些人群可能存在“隐性饥饿” ？

　　1、儿童和青少年，怀孕和哺乳期妇女，他们对营养素的摄取需求较高，常常因为摄入不足而导致缺乏；

　　2、偏食、挑食、用零食替代正餐者，这些人往往难以从膳食中摄取足量的微量元素；

　　3、慢性胃肠炎患者，因消化吸收障碍，不能正常获取微量营养元素；

　　4、肥胖人群，因为体内某些营养物质过多，而人体必需的一些营养物质吸收得过少，这样就会导致营养元素的缺乏。

　　“隐性饥饿”有哪些危害？

　　”在世俗的观念里，吃不饱才叫饥饿。但实际上，因为营养不均衡导致的微量营养素摄入不足，给身体带来的隐性危害，更需要引起大家的关注和重视。“绿瘦营养顾问提醒。

　　1、诱发慢性疾病：现代医学发现，大部分患者患有慢性疾病，比如糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖症等，都与人体营养元素摄取不均衡有关。如果长时间处于隐性饥饿的状态下，就会诱发慢性疾病。

　　2、影响智力、体力：隐性饥饿主要包括体内缺铁、缺碘、缺锌，以及缺乏维生素和矿物质。如果患者缺铁，可能会诱发贫血，还会导致身体抵抗力下降。如果缺碘，可能会导致呆小症，还会出现长不高、智力损失等情况。如果缺维生素A，会影响免疫系统、视神经，从而导致夜盲症。如果缺锌，会导致味觉减弱，会使食量下降，出现面黄肌瘦的情况。如果缺维生素B1，可能会导致注意力不集中、记忆力下降。

　　如何预防“隐性饥饿”？

　　1、保持食物多样化。每天应摄入适量的谷薯类食物，粗杂粮能量低、饱腹感强，对血糖影响相对较小。而动物性食物应优先选择鱼和禽类，少吃或不吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。平均每天应摄入12种以上食物，每周摄入25种以上。

　　2、多进食水果蔬菜。果蔬摄入对保持肠道正常功能，提高免疫力，降低肥胖、糖尿病、高血压、肿瘤等慢病风险具有重要作用。深色蔬菜应占一半，果汁不能代替鲜果。

　　注意烹饪方式。烹饪多选择清炒、蒸煮、凉拌的方式，以减少水溶性维生素C、维生素B的流失，最大限度地保留食物营养。烹饪时也要注意少油少盐，避免摄入过多热量。

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