提及到鹅,不得不提固始“汗鹅块”,只要你走在固始大街小巷,就可以看到不计其数的鹅块店,“汗鹅块”已经成为固始一张对外响亮的耀眼名片。
据悉,固始“汗鹅块”历史悠久,早在元朝,就已经成为光州著名的特产之一。固始“汗鹅块”是以固始鹅为原料,经过特殊的烹饪过程加工而成的一道特色地方菜。做固始汗鹅块时,需先把洗净的整个鹅加葱、姜清炖煮熟,肉汤分离备用。然后用鹅油炝锅,辅以加葱姜等佐料,加适量鹅汤、盐熬汁。食用时鹅肉切成小块,将汤汁浇上即可(滚烫的汤浇到鹅块表面即出现一层汗斑,故称“汗鹅块”)。
为进一步弘扬“老字号”优秀文化,促进“老字号”保护与发展工作,河南省商务厅组织开展了第六批“河南老字号”认定工作,其中固始县清香斋食品有限责任公司的“鹅块子”名列其中。固始县税务局主动作为,积极与企业进行对接,做好税费政策宣传辅导,并为企业配备首席税务服务官,实现“一对一”服务,全力帮助企业做大做强,守护好“老字号”的招牌。“现在国家的政策越来越好,税费政策带给我们的是真金白银的实惠,税务部门的服务也非常贴心,我们发展信心十足。”固始县清香斋食品有限责任公司负责人高兴地说道。
随着互联网的发展,固始鹅块的线上销量逐年上升,网络店铺近300家。固始县税务局通过大数据筛选,向企业精准送达减税降费政策红利,
“老字号”从时间中、自消费者的口碑中沉淀而来,历经岁月,与时代脉搏紧密相连,默默守护城市最美“烟火气”。税务部门也将持续做好服务工作,助力“老字号”企业焕发新活力,让舌尖上的老味道经久不衰,历久弥新。(刘运坤)
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