为了酿造一瓶满意的青梅酒，梅见花了多大的功夫。在酒业创新与投资论坛上，梅见品牌总经理张阳曾介绍到，在种草经济盛行的今天，梅见在老老实实地种树。是真的，在种树：

　　一棵青梅树从新芽萌动到叶片转绿，再到结出优质的梅果，要等待5年。首款产品上市的前5年，梅见一直在“种树”。在张阳的公开演讲中，他将“种树”的经验总结为“东方梅酒的匠心之始”。

　　中国作为青梅的富产区，拥有近200种原生梅种，不同的梅种拥有不尽相同的香气、酸度和陈化的特性。但并不是所有的梅果，都适合用来酿酒，最终梅见在寻找到的100多种品种中只甄选了10个灵魂梅种。

　　选种是一个漫长的过程，为了研究不同青梅产区的风土和风味，每年4-6月，梅见梅酒研究院的院长李恒光会带着研究员深入全国核心青梅产区，他们穿越广东、福建、浙江、四川、云南、江苏、广西7省，几百个乡镇。

　　“我们每次去找青梅的时候，看见有一棵青梅树就会停下来，第一时间是拍下青梅的照片，然后直接摘树上的果子下来吃。一开始不知道青梅到底是什么滋味，觉得要不就是很苦，要不然就是很酸，到后来我们已经形成条件反射了，看见青梅下意识地就直接往嘴里面塞。”而这个“职业习惯”的养成，只是梅见团队在挑选原料时的一个缩影。

　　近十年间，从川西到闽南，从大邑的雪山到普宁的平原，遍布着许多像李恒光这样的梅见研究员的足迹，最终在广东普宁、四川大邑、福建诏安和云南洱源，梅见建立起了青梅种植基地。

　　而这，仅仅是泡制一瓶优质青梅酒的先决条件之一。

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