20世纪90年代初，当螺旋藻作为一种世界级食品在中国出现时，引起了国内诸多权威营养专家的高度关注。在经过多家食品与营养权威机构的多轮验证和临床医学实验，营养学家和生理学家做出了这样的评价：“螺旋藻以其丰富的维生素、多糖和必备氨基酸，对平衡人类的膳食营养，能起到重要的补充和调节作用。”

　　螺旋藻的营养成分仿佛为人类量身定制，有着“人类营养的微型宝库”美誉。它不似一般食品仅含有单一或某几种营养物，而是一种复方全价营养，并且与人体直接需要的营养物相一致。特别是它的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、多糖类矿物质的天然配伍，浑然一体。因此，关于螺旋藻成为大众食品的研究，近些年一直广受关注。

　　在中国藻业协会微藻分会第八届产学研大会上，浙江海洋大学严小军教授以《螺旋藻能否成为大众食品》为题展开了精彩论述。他指出，从营养层面来看，螺旋在是一个全营养要素食品，非常利于人体的吸收和代谢；从生态层面来看，螺旋藻可以有效补充因人口增长产生的蛋白质缺口；从认知层面来看，当大众对螺旋藻活性物质精准功能认知度提升至一个新的台阶时，产学研界共同发力推广，那么螺旋藻走进餐桌、成为大众食品，或许就在不远的未来成为现实。

　　此外，严小军教授从营养性和功能性的角度，阐述了螺旋藻在抗疲劳、提升运动机能、促进成长发育和肠道健康等方面的积极作用。他指出，在面向人类生命健康的新领域，螺旋藻作为最原始的光能食物，对气候稳定、碳中和及可持续发展意义重大，希望产学研加大研究力度，积极研发出更多、更安全的螺旋藻食品，是螺旋藻成为大众食品并能长期食用的长远之计。

　　华南理工大学的魏东教授在《微藻蛋白—从微藻种植创制到产品创新》主题报告中，详细阐述了微藻蛋白食品的广泛应用场景，指出无论是高端的功能性食品、老年食品，还是大众的营养代餐食品、日化产品还是一日三餐的新鲜食材，均有微藻产品的身影。微藻的可融合性和多样性，使其成为人类未来产品开发的“重要芯片”。

　　实际上，螺旋藻的营养价值深受国内国际认可。美国食品药品监督管理局确认其为“最佳蛋白质来源之一”，并将螺旋藻作为宇航员的航天食品；日本健康食品协会指定其为“优质保健食品”；联合国粮农组织推荐螺旋藻为人类“21世纪最理想食品”；我国原卫生部也于2004年将螺旋藻和列为普通食品原料。

　　在我国，螺旋藻食品产业正处在快速发展期，以行业龙头绿A公司为代表，其依托云南程海湖天然优势资源，年产高质量螺旋藻粉超3000吨，约占世界总量50%，与日本DIC和美国cyanotech并称世界螺旋藻三巨头。拳头产品“绿A天然螺旋藻精片”自上市之初就被国家绿色食品中心认定为“绿色食品”，有着明显优于普通产品的营养成分含量。每100g有机绿A螺旋藻中，其蛋白质含量达到65g以上、叶绿素提升到1000-1600mg、藻蓝素含量提升到5500-15000mg，能够更有效地发挥增强人体免疫、补血造血等功能。

　　未来，以螺旋藻为代表的藻类或将超过大豆，成为植物蛋白的主要来源，以你成为人造肉等替代食品的优质选择。已经作为“超级食物”风靡欧美、日本等地区的螺旋藻，如今在沙拉、早餐、果汁等各类食品中被广泛应用。毋庸置疑，在大众对于健康产品需求快速增长的背景下，我国螺旋藻产业应用及发展前景极为广阔。相信随着绿A等代表性行业企业的推动下，螺旋藻价值将得到进一步发掘，走向千千万万家庭餐桌，在营养健康领域结出累累硕果。

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