9月20日，由中国饭店协会、济南市商务局共同主办的第七届中国鲁菜美食文化节在济南开幕。济南市副市长韩伟，山东省商务厅总经济师沈瑜婷等出席开幕仪式。

　　第七届中国鲁菜美食文化节以“弘扬鲁菜文化促进餐饮消费”为主题，着眼传承鲁菜技艺、升级鲁菜产业、激活消费市场，全民参与，行业共享，推动济南餐饮高质量发展，打造美食产业高地、构建餐饮产业生态圈，持续提升“中国鲁菜美食之都”品牌影响力，为国际消费中心城市创建贡献力量，融入中国鲁菜美食文化元素。

　　活动丰富精彩纷呈

　　本届中国鲁菜美食文化节，将通过鲁菜大师“数字分身”，赋能鲁菜创造美食新@META；通过高峰论坛，探讨鲁菜供应链发展趋势、预制菜风口转型；通过鲁菜大师进社区进校园活动，传承工匠精神，定格鲁菜记忆，倡导餐饮节约、抵制餐饮浪费。同期还将举办“品味济南夜鉴泉城”“美食嘉年华”“老城老味”民间厨艺大比拼，“百年大观寻味济南”济南开埠美食文化沉浸式年代秀等系列活动，联动各级媒体及美食KOL、网红达人品鉴济南美食。通过直播、短视频发布等形式，与广大市民进行互动；通过民俗演艺活动深化鲁菜美食文化记忆，打造鲁菜文化传播新亮点；通过沉浸式快闪互动再现“百年大观、曲山艺海”的动人景象，重拾泉城味道记忆，打造泉城地标穿越情景网红打卡地。

　　大咖云集共话未来

　　本届鲁菜美食文化节开幕式“天南地北话鲁菜——全球鲁菜产业发展高峰线上论坛”，群星璀璨，大咖云集。中国饭店协会副会长、西安饮食集团董事长靳文平，内蒙古烹饪协会常务会长、小吃委主席李翠萍，广东省餐饮协会常务副会长、广州市美食之都促进会会长、广州市食尚国味集团董事长尹江波，中国饭店协会酒店星厨委员会主席、君澜酒店集团餐饮总监吴俊霖。针对鲁菜对现代中式餐饮的影响、以及鲁菜餐饮行业未来的产业化、连锁化、标准化之路等课题进行研讨，共话鲁菜发展新未来，探索塑造鲁菜新高地，建立消费新样板，鲁菜产业化发展的新路径。

　　数智鲁菜产业升级

　　中国饭店协会副会长赵孝国“从社会发展阶段看餐饮供应链及预制菜的趋势”，分析了新时期，新餐饮，无边界化市场发展趋势，结合数智化时代餐饮新动能及预制菜热潮，解析餐饮供应链未来发展新趋势。哗啦啦山东分公司总经理衣海波结合互联网数据平台的精准测算，整合近年来鲁菜领域行业市场消费力的数据变化，发布“鲁菜产业消费力数据报告”，数智化赋能，为行业未来发展的方向与目标提供精确指导。

　　大师献礼同心筑梦

　　在本届鲁菜美食文化节开幕式上，由12名鲁菜大师组成的大师团队，呈现的“喜迎二十大作品颂党恩”鲁菜作品展，精湛的技艺，吸引了众多与会嘉宾的关注，令人叹为观止。由鲁菜大师李培雨带领的大师公益服务团队，从首届中国鲁菜美食文化节开始，携带美食制作精湛工艺走进百姓生活，匠心传承，传递鲁菜美食文化技艺，在广大市民中收获了良好的社会声誉。在本次中国鲁菜美食文化节启幕仪式上，济南市饭店业协会“工匠大师志愿服务团”正式成立，并举行授旗仪式，该团队将在整个活动季过程中，积极参与志愿服务活动，为中国鲁菜美食文化节增添一抹靓丽的色彩。

　　数字分身IP新亮点

　　本届鲁菜美食文化节首次采用数字场景赋能的形式，将鲁菜大师的“数字分身”做为鲁菜美食文化推荐官，@数字美食消费，打造餐饮消费“数字驿站”，推出数码鲁菜“美食地图”，更多维立体的展示和推进节庆活动的落地实施。开幕式活动现场，鲁菜大师及数字分身共同亮相，作为鲁菜美食文化推荐官，联袂推出“春夏秋冬”四季美食，并通过美食图谱将美食节系列活动呈现在大家面前，将创新性和广谱性二合一，通过数字化赋能传统鲁菜和新鲁菜，线下线上同时发力，打造鲁菜数字化“元宇宙”新纪元。

　　新时期，新餐饮，新趋势，新发展，近年来，站在黄河流域生态保护和高质量发展、济南新旧动能转换起步区、自由贸易试验区、强省会等重大战略叠加的历史交汇点上，济南迎来前所未有的历史发展机遇，城市日新月异，经济飞速发展的同时，济南也培育了一批如凯瑞、超意兴、杨铭宇、鲁味斋、舜和等在全国餐饮市场具有一定影响力和知名度的本土品牌。尤其济南文化底蕴深厚，区位优势明显，越来越多的国际知名企业及大型活动落户济南，相信随着济南这座城市国际化都市进程的加快，相信有着几千年历史的鲁菜文化一定会屹立于世界菜系之林。让我们共同努力，传播鲁菜文化，塑造品牌精神，提升“中国鲁菜美食之都”品牌影响力，推动鲁菜走向世界。

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