中国的饮食文化可以追溯到50万年以前，从人类开始自觉用火开始。火的使用，对提高食物的美味和延长人类生命是一次具有重大意义的革命。可以说，火是饮食烹饪之本，有了火才有了饮食文化。再追溯到1000年前，中国的北宋真宗时期，农业文明飞速提升，富甲天下，物质资源极其富有，让提升饮食的多样化和乐趣化成为可能。

　　时至今日，中国的社会经济发展水平飞速提高，中国人早将满足温饱的饮食发展成为一门艺术，一种文化。在传统中国文化中，“美食”的内涵不仅仅限于品评滋味，同时亦讲究烹调的方式和过程。北京牛街年记熟食有限责任公司是以生产和销售清真熟食及北京小吃为主的北京老字号企业，历经百年传承，至今已是第四代传人，始终坚持做良心食品，服务百姓、童叟无欺，使“年记·兴顺斋”这个品牌在京都大地享有盛誉！

　　北京年记·兴顺斋始于1912年，寓百年传统于现代科技在肉类加工的老字号中，年记·兴顺斋的独特之处就是讲究做出肉的原味来，对原料和加工过程要求很高，在工艺上，要求必须做到：选肉精细，调料考究，制作严格，杜绝使用任何添加剂。年记·兴顺斋酱牛肉、酱牛板筋、年记酱牛肚、年记羊肝、年记牛肉炖板筋、孜然牛肉粒等各式熟食一直被广大顾客喜爱和追捧。

　　年记招牌酱牛肉

　　选取专供上等牛前腿部位肉，照清真传统工艺调制老汤和采用秘制调料经过七小时煮制而成。色泽深棕明亮，肉质绵润，风味独特，回味悠长，肥而不腻，瘦而不柴，入口软烂又不失嚼劲，营养价值丰富，为健身养生之佳品。

　　酱牛板筋

　　纯厚的酱色，让人看上去超有食欲；板筋的香更多来自于在慢慢的品味中，它的香味会添满整个口腔，让你唇齿留香；用老汤秘料炖煮数小时而成，肉头而不失嚼劲，Q弹而不塞牙；出锅的牛板筋弹性十足，用手指微按，就会有浓郁的汁液溢出... ...

　　年记酱牛肚

　　牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，有助脾胃消化。

　　年记羊肝

　　羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，而且含有丰富的维生素A。

　　年记牛肉炖板筋

　　“年记熟食”推出新款牛肉炖板筋，富含胶原蛋白，补充钙质，在寒冷的冬季吃上一锅热气腾腾的板筋砂锅，充满温暖，充满健康…

　　孜然牛肉粒

　　年记﹒兴顺斋的孜然牛肉粒，选用上等纯瘦肉，无添加淀粉，无添加剂。是一款适合各个年龄的健康食品。

　　为满足不同层次顾客的需求，年记·兴顺斋生产的最有传统特色的老北京小吃，在同行业里更盛一筹。

　　豌豆黄

　　北京传统回族小吃，后传入宫廷。也是慈嬉最爱的小吃之一。按北京习俗，农历三月初三吃豌豆黄。北京每逢春季豌豆黄上市就一直供应。豌豆黄成色淡黄细腻纯净，入口即化，味道香甜清凉。

　　豆汁儿

　　作为老北京的特色小吃，营养价值很高。年记豆汁无任何添加，纯绿豆制作，成品呈鲜亮的豆绿色，口感纯正，酸爽适中，入口后有回甘。

　　时代在进步，社会在发展，人类在追求美食的道路上从未停歇，年记·兴顺斋将继续保持稳扎稳打，保证质量，扩大销量的作风，不加任何添加剂、防腐剂，保证产品质量与新鲜度，开创更多健康清真食品，让更多健康食品走进寻常百姓家，走向全世界，助力中国民族食品品牌腾飞！

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