在昨天的央视“3·15”晚会中,几个关于食物的谣言被一一击破。究竟都有哪些呢?中宏网小编为你梳理了一下,快来看看,这些谣言你曾相信过哪一个?
西瓜甜是因为被注射了“糖精”?
每逢夏季,作为“消暑圣品”西瓜都是最受欢迎的应季水果,深受消费者的青睐。但“打针西瓜”的谣言又总是随之而来,让喜爱西瓜的消费者担忧不已。这些看上去瓜瓤红润,汁多味甜的西瓜真的被打针动过手脚吗?
经过实验证明,无论是在西瓜生长中还是采摘后,对西瓜果实进行注射液体物质,它都不可能吸收。而被打了针的西瓜,极易腐烂,保存期限超不过一天,根本没有上市销售的时间,商家如果给瓜注射“糖精”得不偿失。
花生遇水变红是因为“加了添加剂”?
对于花生染色的说法,专家表示,果蔬掉色是因为含有天然性的色素,花生泡水变色,是因为花生里有一种色素叫花生红,相类似的紫米、黑花生、黑枸杞、黑豆,也掉色,我们吃桑椹手指都会染黑,其实同样的作用,花青素的作用。
因此,把花生泡到水里,出现水发红的现象是正常的,并非使用了所谓添加剂。
葡萄上有白霜是因为打了“农药”?
很多人认为,葡萄上的白霜是喷洒的农药残留,吃了会中毒。“3·15”晚会现场得出专业的实验结果:葡萄上的白霜不是农药。这种白霜的主要成分其实是无毒无害的天然蜡质,还有少量的糖类等有机质。而真正的农药残留是微量物质,很少能肉眼看见。除了葡萄之外,冬瓜、李子和蓝莓等很多果蔬的表面的白霜,也是同样的物质。
商家用“塑料包菜”代替真包菜?
网上很多传言称,存在聚氨酯包菜、塑料紫菜、塑料大米。对此,315晚会也对此进行了辟谣,塑料蔬菜实际上主要用于道具、橱窗展示等,并不会被人们食用,实际上这些东西的制作成本比真的还高。“这些都是仿真食品,用于厨窗展示,孩子上课用做道具,塑料紫菜、塑料大米,制作成本很高,比真的食物还要贵,谁会这么干?纯粹是一个编造的谣言。”
吃蛋黄会使胆固醇偏高?
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群在现场实力辟谣,并非吃了多少蛋黄就会吸收多少胆固醇。沈群表示,蛋黄中胆固醇确实比较高,但人体中的胆固醇,大部分是我们自身合成的,只有一小部分来自于食物,而且人体对胆固醇的吸收是有调控能力的,当膳食中胆固醇摄入比较高,人体吸收率就会有所减少。不是我吃了多少蛋黄,将来就会吸收多少胆固醇。
柴鸡蛋比普通鸡蛋营养好?
蛋壳颜色取决于母鸡种类,由于饲养环境不同,两者营养成分确实有一定区别,但是由于人体营养成分吸收的原因,所以基本无差,大家不用那么在意它到底是柴鸡蛋还是普通的鸡蛋。蛋壳颜色取决于母鸡种类,两种鸡蛋营养成分也差别不大,所以我们买鸡蛋时没有必要在蛋壳颜色上纠结了。
鸡蛋黄像乒乓球一样有弹性是“假鸡蛋”?
生鸡蛋放在冰箱里面冷冻后再煮熟,蛋黄会变得像乒乓球一样有弹跳力,这是因为鸡蛋受冻导致韧性增加,但不是假鸡蛋。因为鸡蛋受冻以后,口感会变差,所以对于消费者来讲,把买回来的鸡蛋储存过程中要注意保持好温度。
西红柿+螃蟹一起吃,会在体内形成砒霜?
提起生活中流行已久的“食物相克说”,西红柿和螃蟹一起吃会在体内产生砒霜常被人提起。经过科学实验,将蟹黄蟹肉与西红柿假如依据参照《中国药典》配置的人工胃液中,经两次混匀放置后提取砷。数据表明,无毒的有机砷并未转换为有毒的无机砷含量,特别是被大家称为“砒霜”的三价砷,且螃蟹中的无机砷含量远远低于国家标准限量要求。
因此,西红柿富含维生素c,能把螃蟹中的一种成分转换为有毒的物质这一说法不实。
不仅是西红柿和螃蟹,其他有关食物相克的说法数不胜数:红枣和虾皮会中毒,VC和砷形成砒霜,榴莲和牛奶放在一起咖啡因的东西,还有菠菜和豆腐不能一起吃,菠菜富含草酸,豆腐含有钙,形成草酸钙,容易肾里形成结石。
虽然说食物相克的说法听上去似乎有道理,但是缜密的试验和种种的事实已经充分地告诉我们,食物相克这种说法就是一种站不住脚的谣言。
此外,央视还揭露,所谓“中国营养协会”早就被列为山寨协会,所以有些打着这个协会旗号,推荐的所谓“营养表”或“食物相克图谱”,都不可信。还有些“食物相克图谱”以“世界卫生组织专家呼吁”作为幌子,“然而,并没有找到世界卫生组织曾经有任何一个专家说过类似的一句话。”