前段时间,三养食品官宣专为中国消费者研发的限定口味新品——韩式甜辣炸鸡味火鸡面全球首发,该产品专为中国消费者量身打造,很好地迎合了中国年轻消费者的味蕾。深夜旅人来一份三养火鸡面,能感受到浓郁的韩式味道,产生从味觉到消费场景的联动。
三养食品的三养火鸡面,是火鸡面市场品类的代表产品,与汤面以及其他拌面类的方便食品不同,在水中煮开三养火鸡面的面饼以后,不要把开水全部倒完,留一部分开水在锅中,倒入调味酱包,进行翻炒,这个步骤非常关键,关于煮面的水,从三养火鸡面的包装来看,建议是600毫升的水煮5分钟,煮开以后锅内就留8汤匙的水,翻炒时间为30秒,这样的步骤使得面的劲道与辣味酱包的香气完美融合。
图为三养火鸡面
但是,三养火鸡面的“辣”难道仅仅因为是烹饪方法的特别之处么?其实三养火鸡面的“辣”之神奇,可以从原材料、文化、生理因素来进行探讨。
第一,从原材料而言,我们从资料查阅来看,三养火鸡面的辣,主要使用了哈瓦那辣椒。熟悉的朋友可能知道,韩国更有名的是“青阳辣椒”,青阳辣椒一般主要用于韩国泡菜和其他韩国腌制食物的调味,但是作为韩国品牌的三养食品,则是以“哈瓦那辣椒”作为辣度标准。哈瓦那辣椒是一种古老的辣椒,主要在热带气候环境生长,辣度高于青阳辣椒。
第二,从文化而言,斯图尔特.沃尔顿的《魔鬼的晚餐:改变世界的辣椒和辣文化》中提出了一种“辣椒崇拜”的概念,而三养火鸡面也很巧合的在世界兴起“吃辣挑战”。沃尔顿指出,在英语国家,追逐超级辣椒,已经成为了一种前所未有的文化现象,回顾人类的食品发展史,其实对于香料及其制品的疯狂追捧也有历史积淀,与基于食品营养学的角度而兴起的食材不同,辣椒受到欢迎,是完全不同的一种运行逻辑,而人们用镜头记录吃下辣椒时的面红耳赤、气喘吁吁,也已经成为通过三养火鸡面而形成的文化潮流。三养火鸡面让方便面不仅仅成为一种应急物资或者“打法”一顿饭的物品,而是连接文化的一种纽带和媒介。
第三,从生理因素而言,辣味即便是食用后,在一段时间内,其辣味仍然停留在舌头上。因为辣椒中的活性成分——辣椒素以及辣椒中的其他类似化合物的综合作用,刺激到我们敏感的皮肤,尤其是我们没有保护的口腔粘膜,辣椒激活传导人体对热和痛的感受器后,对机体的影响就超出了享受食物所涉及的两种感官——嗅觉和味觉。
年轻消费者是三养食品的重要消费群体,此次三养火鸡面的出圈除了味道独特之外,也积极借鉴、汲取中国博大精深的面食文化,追求创新和个性化,这种品味独特、与众不同的产品,自然能够成功地征服大众。
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