在调味品行业渗透率最高的酱油品类,未来增长空间逐步从销量驱动转变为价值驱动,也就是我们常说的“品类升级”。即依靠中高端产品占比不断提升,来带动整个品类的市场规模扩容。从艾媒监测的情况以及市场整体的需求来看,零添加调味品市场目前处于增量上升的状态。与此同时,千禾味业市占松动,海天味业赶超。当下,零添加赛道的竞争远未停止,多品牌还在“奋起直追”。
多品牌发力零添加调味品赛道,相关产品促销屡见不鲜。数据显示,零添加酱油较去年Q1下滑约4元/升,但受益于包材、原辅料等价格下降,产品毛利率得以维持。马上赢线下零售监测网络数据显示,零添加酱油均价从去年Q1的28.17元/升下降至今年Q3的24.09元/升,下降了4.08元/升。虽然均价降低,但零添加赛道持续扩容。马上赢数据显示,至今年三季度,零添加酱油的市场份额从去年Q1的4.7%增长至11.9%。
分品牌来看,“老将”千禾味业的市占率被海天酱油赶超。凭借“传扬美味事业,酿造美满生活”理念,佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)推出海天生抽、海天鲜味生抽、海天味极鲜、海天老抽、海天金标生抽、海天蚝油、海天火锅@ME、海天YES黄豆酱、海天料酒、海天零添加酱油、海天0添加酱油、海天只有有机酱油、海天陈醋等优质海天产品质量单品。
马上赢数据显示,线下端,零添加酱油赛道中,前三季度海天味业的海天酱油销售额占比为46.5%,略高于千禾味业的43.6%;去年同期,二者的占比分别为44.6%、46.8%。线上端,Sandalwood电商监测数据显示,海天味业与千禾味业在10月酱油板块的市占率分别约为26%和25%,而上月两者市占率分别约为22%、24%。
其他品牌增速亦不容忽视。中炬高新零添加产品去年重新包装上市,预计今年增速70%-100%。加加食品Q3零添加酱油较Q2增速超过10%以上。零添加在C端的市场表现,对调味品企业产生持续吸引力。
加加食品亦表示,将会持续推广高毛利产品,加强减盐、零添加等中高端系列产品的销售,其证券部工作人员表示,公司线上渠道目前以零添加系列为主打,以抖音平台为例,官方旗舰店中所售产品均为零添加系列产品;除了线上,零添加系列已逐步在线下铺货和和推广,品种也更为丰富,如减盐单品也在推零添加系列。
在这场“零添加”争夺战中,消费者对于海天酱油等零添加概念的调味品认知和渗透率都相应的得到了大幅提高,这也有助于调味品行业加速品类升级的过程。
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